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壽司技術大全

售價:1260



詳細資料ISBN:9789863316954
叢書系列:SUPER CHEF BOOK
規格:精裝 / 304頁 / 18.2 X 25.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介只要閱讀本書, 就能習得壽司師傅必備的所有專業技術!  日本料理中,最為人所知、也最受大眾喜愛的料理就是壽司了。它看似簡單,卻有著相當高深的學問,從最基本的各種魚類、海鮮的切剖技法,到握壽司、押壽司、棒壽司等各類壽司的捏製方法,只要習得這些技術,就等於打好日本料理的基礎。  本書就是從最基本的魚類切剖到壽司捏製,以詳盡的圖文加以解說介紹,有志成為壽司師傅的人,只要仔細閱讀並反覆練習,就能習得所有的專業技術;喜愛壽司料理的人,只要閱讀本書,就能更加了解壽司世界的深奧與迷人之處。本書特色  收錄江戶前握壽司、押壽司、棒壽司之相關知識,以及各種魚類的切剖技法,為網羅日本傳統壽司技術的最佳工具書。

詳細商品說明

搜尋參考資料:
1.壽司技術大全 - 萬里機構
www.wanlibk.com/cgi-bin/isbn_pages.asp?txtIsbn=9789621457622

中文書名: 壽司技術大全 英文書名: 商品編碼(BARCODE): 9789621457622 國際書號(ISBN): 9789621457622 出版社: 萬里機構.萬里書店 作者: 目黒秀信 譯者: 李友君 …

2.壽司技術大全 的價格 - 飛比價格
feebee.com.tw/s/壽司技術大全

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首頁 〉外文書 〉生活 〉飲食 〉すしの技術大全: 江戸前にぎり寿司の基礎知識から各種魚のおろし方まで、すしのにぎりについての技術を網羅した決定版

4.
www.xuexi111.com/book/shenghuo/94860.html

中文名: 寿司大全 原名: The Book of Sushi 作者: Kinjiro Omae Yuzuru Tachibana 资源格式: PDF 版本: 影印插图版 出版社: Kodansha International 书号: 0870118668 发行时 …

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資料來源:博客來

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